塔可美食纪第二季1.0

　　出典：中国经济周刊-经济网 　　2021年秋来肯德基吃老北京的炸酱面，不约好吗？ 　　10月11日至11月7日，肯德基首次在北京推出的区域化限量版北京炸酱面，在午餐和晚餐时间段销售，单品价格为1杯26元，也有鸡肉和饮料组合的套餐菜单，价格在38元左右，和普通汉堡套餐价格没有区别。 　　肯德基炸酱面 　　这是继湖北省的热干面、河南省的胡辣汤等之后，肯德基再次在中国式化的道路上大踏步前进。为了争夺中国本土的消费市场，近年来肯德基、麦当劳、汉堡王等西式快餐品牌纷纷推出米饭、热干面、肉饼等中式传统美食，大力推广土味营销这些西式快餐的中国传统美食到底没有香味吗。让消费者高兴地付钱吗？ 　　《中国经济周刊》的记者在红庙肯德基店发现。来尝试的消费者说，26元不便宜，但“面条很结实，打85分”。 　　肯德基店在推炸酱面 　　7月29日，肯德基和必胜客人的母公司百胜中国发表了未接受2021年度第2季度审查的业绩。根据财报，到2021年6月30日为止的第二季度的总收入为24.5亿美元，比去年同期增加29%，经营利润为2.33亿美元，比去年同期增加83%。按固定汇率计算，系统销售额和该店销售额分别增加了14%和5%。 　　其中，2021年第二季度，百胜中国新设了404家餐厅，店铺总数达到11023家。今年上半年新开的店总数为719家，到目前为止中国已制定百胜目标的2021年将开1000家店，第二季度的报纸更新了这个目标，准备开1300家店。这意味着肯德基的母公司1个月至少要开100家店，平均每天不开3.3家店的话就无法达成业绩。 　　根据财报，在第二季度新设的404家店中，肯德基为280家店做出贡献，必胜客人开设64家店，其他品牌开设了章鱼铃、小肥羊、东方既白等60家店。值得注意的是，必胜客户在第二季度的系统销售额增加了16%，经营利润增加了151%。 　　显然，肯德基自己非常努力，以便在母公司完成自己的业绩考核。 　　从盖饭、鸡肉卷、青团、章鱼、嫩牛五个侧面，皮蛋瘦肉粥、豆浆油条、麻辣串等中式产品不断出现在肯德基，时不时地以一些新产品、营销方式、情感共鸣来吸引用户。 　　这是因为，现在西餐快餐的卷入越来越严重，另一方面，本土化的尝试也在加速。 　　例如，长期制作的招牌盖饭系列比肯德基的米饭系列要早。必胜客人曾经发售过小龙虾的热辣面。汉堡包王也发售了具有中国特色的贪吃的翅膀（外国人不怎么吃翅膀）。鸡肉卷在蕾丝百味、华莱斯等西餐快餐店登场，几乎成了西餐快餐的标准。。。。。。 　　另一方面，随着主要消费者年龄结构的变化，西餐快餐仅用传统的鸡肉和汉堡包就很难“吃尽新鲜的东西”。根据中国连锁经营协会（CCFA）发表的《2021饮食行业数字化调查报告》，在饮食消费者中，年轻一代成为了新的主力消费群体，其中95后尤为突出，到2020年为止成为第一位的饮食消费年龄层，为近40%的饮食消费总额做出了贡献。 　　安永的调查研究表明，85%的受访者表示，从长远来看，他们更关心健康，82%的受访者希望选择更健康的食品，65%的受访者希望支付优质的健康产品。网络上很多90后的消费者认为，高油高热量的炸鸡和汉堡包背离了消费者对健康的追求。 　　为了迎合年轻消费者，近年肯德基首先在北京、上海等城市发售了自己的人造肉产品，以“纯素”的概念为主力，但对产品口感的评价却不同。2021年百胜中国发表了与北京环球度假区的战略合作，在北京环球城市大道开设了肯德基KPRO快餐店，采用以绿色为主的店铺设计，以清淡的低热量小吃产品为主力，但在环球影城的美食大战中却不突出。 　　本文来自《中国经济周刊-经济网》，仅代表作者的观点。全国党媒体信息公共平台提供信息公开传播服务。 　　ID：jrtt